中華そば うめや

中華そば うめや へようこそ!

学生時代の旅で初めて出会い、その美味さに感動した 魚介出汁ラーメン。「一杯のラーメンで自分が感動したように、 自分もお客様に感動してもらえるようなラーメン作りたい。」 そう思い立った店主は、ラーメン店で4年間の修行の末、 2005年3月に「中華そば うめや」を金沢文庫に 立ち上げた。修行時代から自宅で試行錯誤し、 やっとの思いで作り上げた化学調味料を使用しないスープは、店主が一から完成させた オリジナル。 しっかり引き出された動物系の旨味とコク、そして魚介系の香りと奥深い味わいは、 まさに秀逸のひと言。店主曰く、 「まだ今の味に満足しているわけではありません。より美味しい一杯を追求して、日々味を深めて行きたい。」と語っていた。 常に味の探求を続ける店主のラーメンは今後も目が離せない。

中華そば うめや 商品一覧

  • 中華そば うめや 中華そば

    無化調でありながら、しっかりとしたその奥深い味わいに魅了される中華そば。国産の豚骨や鶏ガラをじっくり煮込んだスープを一晩寝かせ、そこに鰹や煮干しなどの魚介を投入し、さらに煮込むことでこだわりのスープは完成する。魚介系の豊かな香りと、動物系の旨味やコクが特徴。小麦の香り豊かな麺は、スープが馴染む低加水の中細ストレート麺を使用。また、焼豚は燻製用の専用釜で作られた逸品です。是非ご賞味ください。

    4食セット 3,200円(税別)(1食あたり800円)
    ≫ 中華そばの購入はこちらから
  • 中華そば うめや つけめん

    中細麺でいただく、芳醇な香りと濃厚な味わいが癖になるつけめん。動物系と魚介系ベースのスープに数々のアレンジを加えられたつけだれは、複雑な旨味と香りを醸し出し食欲をそそります。主役の麺は、現在「つけめん=太麺」と言えるほど太麺を使うお店が多い中、小麦の香る中細ストレート麺を使用している。低加水に仕上げられた麺は、つけだれが良く馴染む事で一体感が増しており、口に広がる旨味は太麺に決して負けておりません。

    4食セット 3,400円(税別)(1食あたり850円)
    ≫ つけめんの購入はこちらから
  • 中華そば うめや 貝の旨みの塩らーめん

    中細麺でいただく、芳醇な香りと濃厚な味わいが癖になるつけめん。動物系と魚介系ベースのスープに数々のアレンジを加えられたつけだれは、複雑な旨味と香りを醸し出し食欲をそそります。主役の麺は、現在「つけめん=太麺」と言えるほど太麺を使うお店が多い中、小麦の香る中細ストレート麺を使用している。低加水に仕上げられた麺は、つけだれが良く馴染む事で一体感が増しており、口に広がる旨味は太麺に決して負けておりません。

    4食セット 3,400円(税別)(1食あたり850円)
    ≫ つけめんの購入はこちらから
  • 中華そば うめや うめやセット プラス1

    【中華そば】 無化調でありながら、しっかりとしたその奥深い味わいに魅了される中華そば。魚介系の豊かな香りと、動物系の旨味やコクが特徴。 【つけめん】 中細麺でいただく、芳醇な香りと濃厚な味わいが癖になるつけめん。太麺に負けない味わいをご堪能ください。 【貝の旨みの塩らーめん】 とんこつ魚介のベースに、海塩と岩塩をブレンドし、ホタテの貝柱やアサリの旨みを凝縮した塩だれを合わせた絶品スープ。
    【プラス1】
    低加水特注麺を一玉

    3食セット 2,650円(税別)
    ≫ うめやセット プラス1の購入はこちらから


ページの先頭に戻る