ましこ亭

ましこ亭へようこそ!

1996年。当時高級和食料理店で修業を積み、独立した初代店主が開店。当時は、「とんこつらーめん」といえば、とにかく強火で長時間炊き込む臭みのあるものばかり。 その中で「透き通るように黄金色で、臭みはなく、深い旨味のあるスープ」というとんこつらーめんを作りあげ、マスコミやらーめん本などの取材は後を絶たず、 お茶の間の人気番組、日本テレビ「どっちの料理ショー」やTBS「チューボーですよ!」等にも取り上げられ、ラーメン業界のカリスマとして君臨した。 今では、とんこつ・魚介・香味野菜などの複数の素材をたっぷり大釜に入れ、出汁をとる要領でスープ作りをするところまで進化。 スープ・麺・肉を中心とした具材まで、丼の中をひとつの世界として完成させるイメージで、隅々にまで手を抜かず作り上げ、更なる人気を集めるカリスマ店は、 2011年「ラーメントライアウト」で優勝し、聖地「ラーメンスクエア立川」で出店する権利を得ると、 多い日には1日で1000杯を提供するという、ラーメンの聖地でも他を圧倒する実績と人気を誇った。 その『ましこ』ブランドの魂(本店)である「東京とんこつましこ亭」は、妥協しない徹底的な職人の技を感じる味で、 全国にファンが多い東京の名門である。 ■極とは 和心・・・出汁が命。手間暇かけ、じっくり煮込んだ透き通った和風豚骨スープ。香り高いオリジナル麺を彩るのは丁寧に仕込んだチャーシューやとろとろの角煮、ほろりとほどけるホホ肉。手を抜かず、とことん素材にこだわった「極」の名に恥じない一杯です。

ましこ亭 商品一覧

  • ましこ亭 極 正油ラーメン

    [特選うす口醤油]と[こく旨うす口醤油]をブレンドし、
    じっくり熟成。徹底的に研究し、醤油のもつ限りない可能性を
    引き出した正油は他では味わうことができない究極の職人の技。
    スープは魚介の旨みが凝縮された【和風仕立】のとんこつスープ。

    4食セット 3,400円(税別)(1食あたり850円)

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  • ましこ亭 極 塩ラーメン

    1番出汁(本ブシ、サバ、宗田、焼アジ、ホタテ、干エビ)
    を使用した[魚介系和出汁]に[オーストラリア海の
    原塩真空乾燥パウダー塩]を調合したコク、旨味、キレのある
    独自の手作り塩だれは、海を感じ、生命を感じる一杯。
    あっさりしながらもコクがあり、優しく海老に包まれます。

    4食セット 3,400円(税別)(1食あたり850円)

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  • ましこ亭 極 味噌ラーメン

    特選北海道みそ[赤みそ1:白みそ2]の割合で10種類以上の
    香味野菜マル秘スパイスをブレンドした【ましこ亭スペシャル味噌】
    を使用。1%の閃きと99%の研究で開発された
    【ましこ亭スペシャル味噌】は、コク・旨みが最高級。
    もちろん手作り仕込みの作品です。

    4食セット 3,800円(税別)(1食あたり950円)

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  • ましこ亭 ガッツリ盛り

    ましこ亭オリジナル 「万人に旨いを!!」をテーマに開発された店主の想いが
    ガッツリ詰まった作品。
    肉を炙り、もやしをたっぷりトッピング!!ボリュームたっぷりの一杯。

    4食セット 3,800円(税別)(1食あたり950円)

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  • ましこ亭 ガッツリ極セット

    ましこ亭の数あるラーメンの中で選ばれし4種のラーメン。ガッツリ盛りと言う名の店主の想いがガッツリ詰まった万人に旨いをお届けする今や看板商品となった人気No.1に、究極のクオリティーを求め探求された「極」シリーズの正油・塩・味噌と完全無欠の豪華なセット。20年以上続く伝統と証はこの4杯で感じて頂けることでしょう。

    4食セット ¥3,600円(税別)

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